週末のランチですが。

やっとこさ、認知度が出てきたように思えます。

本日はやっと、そこそこ。やった甲斐があったと感じる日でした。
早くも３０日の御予約も頂いたし。
それまでは、ほっとんど空ぶり（笑）

ですが、助かる事に、ウチに御予約してくれるお客さんの大半が５〜１０日前。
よりフレッシュな仕込みの予定も立てられるし、ワクワクもしますし、助かる事ばかりです。

一応１月でお約束通り、週末ランチは終了致します。

本日も御贔屓にして頂いているＩＤさんですとか、御新規さんにも「続けないの！？」と言われたばかり。
もし、ＤＭメールにてそのような声を沢山頂けましたのなら、金・土もしくは、土曜日のみ、ランチをやっていこうかな。なんて思いも出てきております。
正直、週末３日間のランチは体力的にもツライです。

メニュー数が少ないのは、一人ではこれが限界。
メニュー豊富や低価格には裏がある。
クオリティーはどうなの？

僕のオニグラは、バカだから５時間半かかります。
ヌガーグラッセは機械を使わないので動き続けの１時間半かかります。
テリーヌショコラは付いててあげての５０分。
生キャラメルは手を動かし続けの３０分。
ランチのタルトはオーブンだけで約２時間。

本日のＩＤさん含め今まで数組のお客さんが言ってくれました。
「ここは何時来ても、電子レンジの音がしない！」と。

・・・それは、どういう事か解って頂けますか？・・・